resep Sauce dasar kuning (hollandaisse)

Resep dan cara membuat hollandaisse

HOLLANDAISSE
Bahan:
-75 gr mentega
-1 sdm jeruk lemon
-1/2 sdm cuka
-1 sdm air
-salt and pepper sck
Cara membuat:
1.cairkan mentega,sisihkan
2.panaskan sari jeruk lemon lalu tambahkan air
3.gunakan 2 panci dengan teknik au bin marie,masukkan kuning telur diatas airyang hangat.kocok agar tidak mengeras sambil ditambahkan sari jeruk lemon sampai rata
4.tuang mentega yang sudah dilelehkan tadi sedikit dmi sedikit,tambahkan merica garam,sauce siap digunakan