membedakan antara daging babi dan daging sapi

perbedaan yang terlihat jelas antara daging babi dengan daging sapi adalah serat serat pada dagingnya, pada daging babi, serat daging agak halus tidak seperti pada daging sapi yang benar2 serat daging yang kokoh, mudah untuk dipotong.

Daging babi ketika di potong agak lebih sulit daripada memotong daging sapi, dan tampilan pada serat daging babi adalah lebih pucat kurang terlihat jelas serat serat dagingnya, tidak seperti daging sapi yang merona merahnya, serat2nya terlihat sangat jelas, dan ketika di rebus, daging babi akan berubah menjadi putih, dan sebaliknya daging sapi akan berubah warna menjadi keabu-abuan saat direbus dalam air panas, serta pada daging babi setelah direbus akan tampak lebih mulus seratnya dibandingkan daging sapi yang seratnya terlihat mengeriput setelah direbus.

Daging sapi

Daging Babi

Resep Fettucine Carbonara

RESEP FETTUCINE CARBONARA

ini ddiiaa,,,fettuccine karya ditha enakk kannn :)

Bahan:
-225 gr fettucine
-25 gr mentega/margarin
-1 siung bawang putih
-100 gr paprika merah potong dadu 1/2 cm
-100 gr paprika hijau potong dadu 1/2 cm
-2 butir telur,kocok lepas
-300 ml krim kental
-garam sck
-black pepper sck
-50 gr keju parut
-1sdm parsley cincang
Cara membuat:
1.Rebus fettucine hingga matang dalam air yg telah ditambahkan sedikit garam,angkat dan dinginkan
2.panaskan mentega,tumis bawang putih,hingga harum,masukkan paprika merah,dan paprika hijau,aduk hingga rata dan masak selama 2 menit
3.masukkan fettucine aduk hingga rata,angkat dan tuang dalam piring saji,rapikan
4.campur telur dan krim kental,hingga rata.tambahkan garam dan black pepper,aduk rata
5.masak dengan api kecil hingga panas,tidak sampai mendidih,angkat
6.tuang campuran krim diatas fettucine,taburi keju parut dan pitterselli cincang..sajikan

selamat mencoba :)

Sekilas Tentang Terigu

TERIGU

Tepung terigu adalah tepung yang terbuat dari gandum,di indonesia bukan penghasil gandum,jadi terigu di indonesia masih di impor


Ciri-ciri tepung terigu yang baik
-tidak berkutu
-tidak berbau apek
-tidak menggumpal pada saat dibeli
-saat dibeli masih dalam kemasan yang tertutup rapat

Cara menyimpan tepung
-simpan di tempat yang kering dan jauhkan dari benda benda berbau tajam
-jangan menyimpan di refri atau freezer
-juka akan disimpan dalam jangka waktu lama,jemurlah terlebih dahulu hingga kering lau masukkan ke wadah tertutup,dan tulis tanggal penyimpanannya
-simpan dalam wadah yang kedap udara

Tepung terigu dibagi menjadi 3 berdasarkan kandungan glutennya
1.tepung terigu protein tinggi contohnya:tepung terigu cakra kembar
berguna untu membuat roti,dll yang membutuhkan pengembangan yg tinggi,tepung terigu protein tinggi itu lebih elastis
2.tepung terigu protein sedang contoh: segitiga biru,kompas
cocok untuk membuat makanan yang membutuhkan pengembangan yang tidak terlalu tinggi cth: pukis,crepes,dll
3.tepung terigu protein rendah contoh:kunci biru,gatot
cocok untuk membuat berbagai macam gorengan,cake dll yang tidak membutuhkan pengembangan yang terlalu tinggi